Por: Exequiel Aleu Monasterio
Jennifer Macarena Moya Valenzuela ha asumido un rol clave en la Pescadería Rosario, apoyando a su padre, Orlando Moya San Martín, quien ha dedicado su vida al negocio de los pescados y mariscos. "Me he hecho un poquito cargo de este trabajo para que él pueda disfrutar de sus años, porque ya ha trabajado bastante. Se ha sacado la mugre trabajando, y como hijos tratamos de hacer lo posible para que esto siga funcionando, para que este local salga a flote como a mi padre le gusta", comenta Jennifer.
Orlando Moya comenzó su camino en el mundo de la pescadería como transportista de mercadería. Su dedicación y esfuerzo lo llevaron a establecer su propio negocio en el Mercado Modelo, donde durante 20 años ha liderado los locales F4 y F5 con pasión y compromiso. "La pescadería para mí es todo; me ha dado muchas satisfacciones", comenta con orgullo.
Con un fuerte enfoque en la calidad y la atención al cliente, Jennifer destaca el trato amable y personalizado que brindan a cada comprador. "Nosotros tratamos bien a nuestros clientes, les damos lo que ellos buscan. El trato de los chicos hacia los clientes es excelente, por eso vuelven. Les dejamos su mercadería bien limpia y eso genera recomendaciones, cada vez llega más gente, incluyendo restaurantes", explica.
El local también ofrece una amplia variedad de mariscos como camarones, ostiones y pulpo, permitiendo que los clientes descubran nuevos sabores. "A veces la gente no conoce ciertos productos, pero acá los ofrecemos para que los prueben y así empiezan a llevarlos con más frecuencia", comenta Jennifer.
La Variedad y Calidad en Pescados y Mariscos
Jennifer menciona que en la pescadería se pueden encontrar productos como camarones, ostiones y pulpo, además de una gran variedad de pescados, algunos poco conocidos para muchos consumidores. "Se los ofrecemos para que los prueben y cuando les gusta, los comienzan a llevar regularmente", dice.
Entre los productos más vendidos están la merluza, la reineta, los mariscos y el salmón, un pescado reconocido por sus propiedades nutritivas. También destaca la albacora y la albacorilla, opciones preferidas por quienes buscan pescados sin espinas. "La albacora es el pez espada y la albacorilla le llaman tiburón por lo mismo. Uno es más caro que el otro, pero consumirlos es un verdadero placer", comenta Jennifer.
Una Receta Especial: Albacora al Horno para Cuatro Personas
Ingredientes:
1 kg de albacora fresca
2 tomates grandes en rodajas
1 cebolla en juliana
200 g de queso mantecoso o mozzarella
3 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de un limón
Sal y pimienta al gusto
Orégano seco al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
En una bandeja para horno, colocar un poco de aceite de oliva y acomodar los filetes de albacora.
Exprimir el jugo de limón sobre el pescado y condimentar con sal, pimienta y orégano.
Distribuir las rodajas de tomate y cebolla sobre los filetes.
Cubrir con el queso y un chorrito de aceite de oliva.
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté derretido y la albacora cocida.
Servir caliente, acompañado de arroz o ensalada fresca.
Esta receta es ideal para disfrutar de la albacora en familia, resaltando su sabor y valor nutricional.
La Invitación a Pescadería Rosario
Jennifer y su familia esperan a todos en los locales F4 y F5 del Mercado Modelo de Rancagua. "Aquí encontrarán pescados frescos todo el año, con la mejor atención y calidad", concluye. Para consultas o pedidos, puedes contactarlos al +56 9 4854 5529
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