Entre madrugadas, perseverancia y recetas perfectas, Ricca Massa se consolidó como un lugar donde la calidad y la lealtad al cliente nunca han cambiado.
Por: Exequiel Aleu Monasterio
En el Barrio El Tenis, precisamente en calle Cristobal Colon 410 casi esquina Freire, se encuentra uno de esos rincones que ya son parte de la identidad gastronómica de la región: Ricca Massa, emprendimiento liderado por Teresa Leonor Fuentes Reyes, contadora y profesional financiera que, hace 13 años, encontró en la cocina una oportunidad que cambiaría su vida.
Todo comenzó el 23 de abril de 2012, cuando Teresa levantó un pequeño stand junto a un amigo en la Fiesta Huasa. La experiencia fue tan exitosa que pronto repitieron en Semana Santa, y desde ahí el impulso no paró. Mantener el negocio en pie no fue fácil: “Había que hacerlo”, comenta Teresa al recordar esas jornadas que fácilmente se extendían hasta las 3 de la mañana, sin posibilidad de pagar sueldos y haciendo de todo para mantener viva la idea.
En esos primeros años, Ricca Massa ofrecía solo dos empanadas: pino de carne molida y pino de carne picada. Pero la cercanía con el público —escuchar sus gustos, atender sus pedidos especiales— fue ampliando la carta: empanadas al horno, fritas, con o sin ají, queso con choricillo, y un abanico que se fue moldeando según la propia comunidad.
La versatilidad de Teresa la llevó a incluir empanaditas de cóctel, lácteos, coffee break a terreno, pavos para Navidad, y más tarde, una exquisita variedad de canapés, crostini, tapas, quiches, pastelería, galletas y dulces. La recomendación boca a boca hizo el resto.
Pero no todo fue fácil. Durante la expansión del local, apenas seis meses después de abrir, aparecieron obstáculos, desánimos y la tentación de cerrar más de una vez. “Solo trabajaba para pagar, pero había una lealtad con el cliente que no podía traicionar”, relata. Con el tiempo, surgió la oportunidad de comprar la propiedad, un desafío enorme, pero impulsado por su optimismo y pasión.
Hoy, después de 13 años, Teresa pudo darse el lujo de algo que nunca antes había hecho: cerrar tres días para descansar con su equipo. “Gracias a ellos he recibido una gratificación más que económica. Quedé como reina”, dice entre risas.
Si algo define a Ricca Massa es la coherencia entre historia, sabor y calidad. Una clienta que la visitó el primer año volvió después de más de una década… y reconoció el mismo sabor intacto. Nada es casualidad: Teresa utiliza los mismos ingredientes de siempre, sin sacrificar calidad ni subir precios innecesariamente.
El camarón nacional, el mismo tipo de langostino, los mismos quesos, las mismas recetas. Porque Ricca Massa no vende solo un producto: ofrece un servicio, una experiencia y un cariño que se nota en cada bocado.
A lo largo de los años, Ricca Massa se ha transformado en un punto de encuentro para quienes buscan ese sabor casero que cuesta encontrar. Cada detalle del local refleja la dedicación de Teresa: desde la preparación diaria de las masas hasta la selección minuciosa de ingredientes frescos. Ese compromiso, visible en cada fotografía y en cada producto que sale del horno, es parte fundamental de la identidad que ha conquistado a generaciones de rancagüinos.
Hoy, la invitación está abierta:
Venga a probar nuestras empanadas y productos.
Pedidos al 72 276 8754 o al +56 9 7751 0588 (WhatsApp).
Ricca Massa no es solo un local. Es perseverancia, tradición y un pedazo de la memoria culinaria de Rancagua.
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