LA PERLA COMIDA CHINA: APUESTA EN RANCAGUA POR UNA INNOVADORA MEZCLA ENTRE COMIDA CHINA CHILENA Y VENEZOLANA

El emprendimiento creado por los hermanos venezolanos Robert Alí Suárez Hernández y Decner Antunez Hernández  ha llamado la atención del público rancagüino en el centro de Rancagua, gracias a una propuesta gastronómica poco tradicional, donde convergen sabores chinos adaptados tanto al paladar chileno como venezolano.

 Por: Exequiel Aleu Monasterio

En pleno centro de Rancagua, específicamente en Santa María con Brasil, local 1451, se encuentra “La Perla”, un emprendimiento gastronómico que ha comenzado a destacar por una propuesta distinta dentro del rubro de la comida rápida oriental: una combinación entre la comida china tradicional que se consume en Chile y el estilo de preparación popularizado en Venezuela.

Detrás del proyecto se encuentran los hermanos venezolanos Robert Alí Suárez Hernández y Deyner Antúnez, quienes tras varios años trabajando en el rubro decidieron independizarse y apostar por una idea propia, incorporando sabores y preparaciones poco habituales en la gastronomía local.

“Nosotros aprendimos la gastronomía china aquí mismo en Chile, pero también traíamos conocimientos previos de la comida china venezolana. Lo que hicimos fue unir ambas experiencias”, explicó Robert Suárez durante la entrevista realizada por RancaguaTV.

Según comenta, la diferencia principal radica en la preparación del arroz chino al estilo venezolano, el cual posee una textura distinta, mayor intensidad en sabores y una preparación sofrita que incorpora ingredientes como cebollín, jamón, cerdo, pollo y camarón, alejándose del tradicional arroz primavera o arroz chaufa que comúnmente se consume en Chile.

Una propuesta pionera en Rancagua

Robert asegura que uno de los elementos que permitió posicionar rápidamente a “La Perla” fue precisamente la introducción del arroz chino estilo venezolano, producto que —según señala— prácticamente no existía en Rancagua cuando comenzaron.

“Fuimos pioneros acá en Rancagua con el arroz chino al estilo venezolano. Después empezaron a aparecer más locales, pero nosotros seguimos siendo muy reconocidos por ese producto”, afirmó.

Actualmente, el local trabaja principalmente mediante atención directa y plataformas de delivery como PedidosYa y Uber Eats, donde aseguran haber tenido una positiva recepción por parte del público chileno.

Dentro de los productos más solicitados destacan el arroz chino, los rolls primavera fabricados artesanalmente en el mismo local y distintos combos familiares que incluyen preparaciones como carne mongoliana, char siu, pollo agridulce y frituras orientales.

Uno de los aspectos que enfatizan constantemente es la calidad y frescura de los ingredientes.

“Nosotros no trabajamos con productos prefritos ni preparados de antes. Todo se hace en el momento y con productos frescos. Preferimos mantener calidad antes que ganar más dinero sacrificando el producto”, sostuvo Robert.

Ocho meses de incertidumbre antes de abrir

Aunque hoy el negocio se encuentra funcionando y consolidándose en el centro de la ciudad, el proceso no estuvo exento de dificultades.

Robert recuerda que una de las etapas más complejas fue obtener los permisos y regularizar el funcionamiento del local, especialmente debido al desconocimiento inicial respecto a los trámites administrativos y normativas chilenas.

“Duramos ocho meses esperando la patente comercial. Durante todo ese tiempo estuvimos pagando arriendo sin poder abrir. Nos tocó aprender solos cómo funcionaban las cosas”, relató.

Incluso, comenta que durante ese proceso fueron víctimas de una estafa mientras intentaban avanzar con la documentación necesaria para iniciar formalmente el negocio.

Sin embargo, lejos de desistir, ambos hermanos continuaron realizando los trámites directamente con orientación municipal y lograron finalmente concretar la apertura de “La Perla”.

Una recepción positiva en la comunidad rancagüina

Pese a las dificultades iniciales y al desafío que implica emprender en un país distinto, Robert destaca el apoyo recibido por parte de clientes y vecinos del sector.

“La gente de Rancagua nos recibió muy bien. Muchos chilenos nos ayudaron, nos orientaron y comenzaron a recomendarnos. Eso fue muy importante para nosotros”, comentó.

Actualmente, “La Perla” continúa ampliando su clientela mediante una propuesta que busca diferenciarse dentro de la oferta gastronómica local, apostando por sabores intensos, preparaciones artesanales y una identidad marcada por la mezcla cultural.

Con esfuerzo, trabajo constante y una visión optimista, los hermanos esperan seguir creciendo en Rancagua y consolidar una propuesta que poco a poco ha comenzado a ganarse un espacio dentro del panorama gastronómico de la ciudad.