Carolina Asencio Torres está detrás de una nueva etapa de Calaco Tostaduría, un negocio familiar que lleva cerca de ocho años instalado en la esquina de la Plaza de Rancagua y que hoy amplía su propuesta con confitería, cabritas, algodón de azúcar y próximamente café. Una invitación a detenerse, mirar, disfrutar y llevarse a casa productos frescos, locales y preparados con identidad.

Por: Exequiel Aleu Monasterio

RANCAGUA.— En una esquina de la Plaza de Rancagua, frente a los tradicionales cafés y a pasos de la Municipalidad, existe un aroma que para muchos ya es familiar: el del maní recién tostado. Ahí está Calaco Tostaduría y aunque hoy su propuesta incorpora dulces, cabritas, algodón de azúcar y nuevos productos, hay algo que permanece intacto: el maní sigue siendo el corazón del negocio.

Carolina Asencio Torres conoce bien esa historia. Es parte de la familia que mantiene vivo un emprendimiento creado por su suegra, Sandra Olivos, quien comenzó hace años recorriendo ferias libres de Rancagua y distintas localidades con una tostadora y una camioneta. La fórmula era sencilla: llegar, instalarse y tostar.

Así comenzó una trayectoria que posteriormente llevó a la familia a establecerse en un local del rodoviario y, finalmente, a conseguir el permiso que les permitió instalarse en la esquina de la Plaza de Rancagua, donde ya llevan aproximadamente ocho años. Hoy, Calaco vuelve a transformarse y esta vez, sin abandonar aquello que lo hizo reconocible.

DEL CAMPO A LA ESQUINA DE LA PLAZA

Para entender Calaco hay que hablar de origen, el maní que trabajan proviene de San Vicente, en la Región de O’Higgins. La curagua, utilizada para preparar las tradicionales cabritas, también tiene origen en la zona. No se trata simplemente de vender un producto, la apuesta está en rescatar una parte de la identidad alimentaria local y ponerla al alcance de quienes diariamente pasan por el centro de Rancagua.

“El maní es chileno. Es de nosotros”, destaca Carolina.

Y existe una diferencia que los consumidores habituales saben reconocer. El maní chileno suele ser más pequeño y concentrado en sabor que variedades importadas de mayor tamaño. Para Calaco, esa diferencia es precisamente parte de su atractivo, aquí el producto se tuesta y se entrega fresco y eso cambia la experiencia.

Porque no es lo mismo abrir una bolsa que llevarse maní recién tostado, todavía con ese aroma que anuncia su llegada antes de probarlo.

CALACO: UNA MARCA QUE NACIÓ DEL MANÍ

El nombre también tiene historia. “Calaco” surgió como un apodo familiar asociado a un fruto seco y terminó convirtiéndose en la marca que hoy identifica al negocio. Un nombre corto. Fácil de recordar que, con los años, comenzó a quedar asociado a una imagen muy concreta: maní tostado en la Plaza de Rancagua.

“Calaco es maní”, resume Carolina.

Pero hoy ya no es solamente maní, es maní y confitería. Es una propuesta que busca acompañar tanto al adulto que llega específicamente por sus kilos de maní como al niño que descubre las cabritas, el algodón de azúcar o los dulces.

UNA ESQUINA QUE TAMBIÉN CAMBIÓ SU PROPUESTA

El crecimiento de Calaco no responde solamente a una estrategia comercial, también tiene que ver con observar lo que ocurre alrededor, con muchos niños circulando diariamente por la Plaza, la familia entendió que existía una oportunidad para ampliar la oferta. Así aparecieron las cabritas chilenas, elaboradas a partir de curagua, el algodón de azúcar y una variedad de confites.

La transformación busca mantener el ADN de la tostaduría, pero hacerlo atractivo para públicos diferentes, ll adulto puede llevar su maní, el niño puede elegir sus dulces, la familia puede compartir unas cabritas y próximamente, la idea es sumar café y otros productos para convertir la visita en una experiencia todavía más completa.

“Vamos todos con los pies en la tierra. Paso a paso”, explica Carolina. 

En un centro de ciudad donde muchas compras ocurren rápidamente, Calaco propone algo diferente. Pasar, mirar, elegir, conversar y , por supuesto, llevarse algo rico. La atención cercana es parte de la identidad del negocio y permite que quienes ya conocen el lugar incluso puedan reservar productos. Especialmente el maní.

Porque hay clientes que llegan buscando dos, tres o cuatro kilos, y no siempre esperan hasta el final del día.

📍 Ubicación: Esquina de la Plaza de Rancagua, junto a la Municipalidad
📱 Instagram: @CalacoTostaduría
📞 Pedidos y consultas: +56 9 3006 0166
🕒 Horario: Lunes a viernes, 10:30 a 19:00 h. | Sábados y domingos, 11:30 a 19:00 h.