Con 26 años de trayectoria en la minería, Guillermo Alejandro Carreño Berrios decidió abrir una nueva etapa en su vida. En Campos 120, a pasos de la universidad de O'Higgins y de importantes centros de salud del sector.centrico, puso en marcha Bear Beer, una fuente de soda que combina gastronomía contundente, precios competitivos y una propuesta diferenciadora: trabajar exclusivamente con cervezas artesanales. Su apuesta también tiene un propósito: contribuir a recuperar la actividad del centro histórico de Rancagua.

Por: Exequiel Aleu Monasterio/ RancaguaTV 

Hay decisiones que llegan después de muchos años de trabajo. Algunas nacen de una oportunidad y otras de la necesidad de comenzar una etapa diferente. Para Guillermo Alejandro Carreño Berrios, ambas circunstancias terminaron encontrándose en un mismo proyecto: Bear Beer.

Después de 26 años vinculado al rubro de la minería, con jornadas de trabajo que implicaban pasar 14 días fuera de casa, Guillermo decidió explorar un camino distinto. A sus 52 años, asumió el desafío de emprender y transformar una idea que llevaba varios años dando vueltas en su cabeza en un nuevo espacio gastronómico para Rancagua.

La oportunidad había aparecido años atrás, cuando conoció la posibilidad de adquirir una patente de cervecería. Sin embargo, la pandemia y sus compromisos laborales postergaron el proyecto. Fue recién en julio de este año cuando decidió avanzar decididamente con la habilitación del establecimiento y comenzar a materializar lo que hoy es Bear Beer.

Ubicado en Campos 120, a una cuadra y media de la Universidad Bernardo O'Higgins, Bear Beer llega con una propuesta que considera las características de su entorno y las necesidades de quienes diariamente transitan por el sector.

Estudiantes, trabajadores, profesionales y personas que concurren a los distintos centros de salud cercanos forman parte del público que Guillermo tuvo en consideración al desarrollar el concepto del local.

Pero su mirada va un poco más allá de instalar un nuevo negocio. El emprendedor observa con preocupación cómo parte de la actividad comercial de Rancagua se ha desplazado hacia otros sectores, particularmente Machalí, y considera importante que el centro histórico conserve su dinamismo.

Su intención es aportar desde el emprendimiento a ese proceso de recuperación, ofreciendo un espacio donde las personas puedan comer bien, compartir y encontrar una alternativa gastronómica conveniente sin alejarse de sus actividades cotidianas.

Uno de los principales atractivos de Bear Beer está en su propuesta de alimentación diaria. Consciente de que los estudiantes y trabajadores necesitan alternativas que se ajusten a sus presupuestos, el establecimiento incorporó promociones que buscan combinar cantidad, calidad y precio.

Una de sus alternativas es una colación que incluye plato de fondo, ensalada, postre y bebida por $6.990. Una propuesta especialmente atractiva para quienes necesitan resolver su almuerzo con una comida completa durante la jornada.

La oferta gastronómica contempla preparaciones caseras que van cambiando diariamente. Espaguetis con salsa boloñesa, cazuelas, pollo asado con arroz y otras alternativas forman parte de una carta que busca evitar la monotonía y entregar distintas opciones a sus clientes.

La idea es que cada jornada tenga algo diferente, permitiendo que las personas encuentren nuevas preparaciones y puedan regresar sin enfrentarse siempre a la misma alternativa.

La identidad gastronómica de Bear Beer también se expresa en sus sándwiches, donde aparecen preparaciones tradicionales que forman parte de las preferencias del público chileno.

Churrasco completo, chacarero y cerdo completo integran parte de su propuesta permanente. A ellos se suma una promoción que destaca por su generosidad: un completo de gran tamaño acompañado de 300 gramos de papas fritas por $4.990

La apuesta es clara: ofrecer porciones abundantes y productos de calidad, manteniendo una relación conveniente entre lo que el cliente paga y lo que recibe.

En ese sentido, Guillermo prefiere no definir su propuesta únicamente como barata, sino destacar el valor de los productos que entrega. Su objetivo es que las personas reconozcan que están pagando un precio razonable por una experiencia gastronómica satisfactoria.

Si la gastronomía constituye uno de los pilares del establecimiento, la cerveza es parte fundamental de su identidad.

Bear Beer decidió diferenciarse de las fuentes de soda tradicionales incorporando exclusivamente cervezas artesanales. Para ello estableció una alianza con Nogg, una cervecería de Machalí que cuenta con prestigiosos reconocimientos en competencias internacionales y una variedad de aproximadamente doce estilos.

Entre las alternativas que contempla su propuesta se encuentran variedades ámbar, IPA y stout, además de cervezas con notas de café, opciones picantes y preparaciones frutales, como la de frambuesa. También cuentan con una cerveza denominada de cannabis, cuya denominación responde a su identidad comercial y no a un efecto alucinógeno.

La intención de Guillermo es contribuir a dar visibilidad a los productores artesanales de la región, incorporando sus productos a una experiencia gastronómica que invita a descubrir nuevos sabores y variedades.

De esta manera, Bear Beer busca conectar dos elementos que pueden complementarse muy bien: una cocina abundante y una selección de cervezas artesanales con identidad propia.

La ubicación tampoco es casual. La cercanía con la Universidad Bernardo O'Higgins y los centros de salud del sector representa una oportunidad para desarrollar una relación estable con estudiantes y trabajadores.

En esa línea, el establecimiento proyecta avanzar en convenios con empresas, clínicas y establecimientos educacionales. También contempla explorar alternativas de beneficios para estudiantes, entre ellas la posibilidad de incorporarse a los mecanismos de acceso asociados a las tarjetas Junaeb.

Además, Bear Beer dispone de atención para reservas de mesas y pedidos a domicilio, buscando facilitar el acceso a sus servicios a quienes trabajan o estudian en las inmediaciones.

Para Guillermo, la seguridad y la tranquilidad del entorno también son aspectos importantes. Por eso, destaca el esfuerzo realizado para ofrecer un espacio cómodo donde las personas puedan reunirse y disfrutar de una buena comida.

Detrás de Bear Beer existe una historia personal que refleja una decisión importante: atreverse a cambiar después de décadas dedicadas a una actividad laboral exigente.

Guillermo no desconoce las dificultades que implica comenzar un negocio, pero entiende que los nuevos desafíos también forman parte de la vida. Su experiencia en la minería le permitió desarrollar una trayectoria laboral extensa y hoy pone esa experiencia al servicio de un proyecto propio.

Su apuesta no consiste solamente en abrir una fuente de soda. También busca construir un espacio con identidad, generar movimiento comercial y demostrar que el centro de Rancagua todavía tiene oportunidades para quienes se atreven a invertir y emprender.

Quizás esa sea una de las características más interesantes de Bear Beer: detrás de sus sándwiches, colaciones y cervezas artesanales hay una historia de perseverancia, cambio y confianza en el desarrollo de la ciudad.

Quienes quieran conocer esta nueva propuesta gastronómica pueden visitar Bear Beer en Rancagua, está a una cuadra y media de la Universidad Bernardo O'Higgins, en pleno sector de las clínicas de salud en el centro de la ciudad.