Santiago de Chile, febrero de 2024-. Minor Hotels,  propietario, operador e inversionista global con una cartera de 540 hoteles y resorts en 56 países, ubicados en Asia Pacífico, Medio Oriente, Europa, las Américas, África y el Océano Índico se enorgullece en presentar al nuevo Chef Ejecutivo del Hotel NH Collection Plaza Santiago: Alejandro Paz, graduado de Universidad Tecnológica de Chila INACAP y con Diplomado en Academie de Art Culinaire Cordon Bleu Lima, con más de dos décadas de experiencia en prestigiosos establecimientos como el Hotel Sheraton Santiago, Hostería Doña Tina, Restaurant 5 Estrellas Alfredo Di Roma, Hotel Sommelier Boutique, y Hotel AC Costanera by Marriott.

Alejandro Paz, apasionado por fusionar lo internacional con lo local, anuncia con entusiasmo un menú renovado que anticipa la llegada del verano. La carta, cuidadosamente elaborada, ofrece una experiencia culinaria que combina sabores típicos chilenos con toques internacionales, brindando a los huéspedes una oportunidad única de explorar delicias de temporada.

Entre los destacados se encuentran la exquisita crema de caldillo de congrio, el sorprendente Curry Massaman de Lentejas o el Tartar de Atún aleta amarilla con mango y coco crocante. Los platos principales incluyen opciones como los irresistibles Gnocchis artesanales con salsa de quesos europeos y Peras asadas, el Rouland de Pollo relleno de queso camembert y jamón Ibérico, y la Entraña de Ternera con mantequilla ahumada y papas de la isla de Chiloe Trufadas y chimichurri, entre otras opciones.

Los amantes del dulce se deleitarán con creaciones como el Novedoso Tiramisú de Castaña, la encantadora Pavlova de pie de limón, y la irresistible trilogía de chocolate o Desconstrucción de chirimoya alegre.

El restaurante del Hotel avalado con el sello de calidad de NH Collection, ofrece almuerzos y cenas de lunes a viernes. Además, el bar sobre la calle Tajamar invita a disfrutar de un aperitivo después del almuerzo.

El hotel también ofrece desayunos con reserva previa, extendiendo la opción de desayuno “take away” para aquellos que desean disfrutar de una experiencia cinco estrellas desde la comodidad de su lugar de trabajo.

Estas propuestas gastronómicas están abiertas tanto a huéspedes como al público en general, brindando la oportunidad de saborear las creaciones de este reconocido Chef. 

Para mayor información +56 2 2433 9000

La pizza debe de ser uno de los alimentos más repartidos por los deliverys en Rancagua y seguramente lo mismo pasa en todo Chile. 

En nuestro país, somos grandes consumidores de este popular alimento que nace en Nápoles, Italia en el siglo XVII y que hoy cuenta con una gran variedad de sabores adaptados a las variadas gastronomías e ingredientes de todos los países del mundo, es por esto que nuestra ciudad no podia quedar fuera de esta propuesta pero con el sabor artesanal y 100% natural de Full Leña Pizzería.

Rancagua 03 de marzo de 2023.- Giorgina Demian Brito y Oriana Chavez Arce, son las emprendedoras locales que han puesto su trabajo gastronómico en la producción de la popular pizza napolitana.  Para conocer su propuesta, hemos llegado hasta su local Full Leña Pizzería, ubicada en Cuevas N°631, en el centro de la ciudad de Rancagua, lugar en el que las socias venezolanas están apostando por el sabor italiano, pero con la característica auténtica de una producción artesanal, con ingredientes 100% naturales y un variado menú “Fast Food”, productos y sabores que estarán disponible a contar del 14 de abril cuando inauguren oficialmente.

¿Chicas cuéntennos por qué apostar por la pizza?

“Venezuela es un país multicultural, lo que hoy se está viendo en Chile.  Nosotras crecimos realmente con muchas nacionalidades, tenemos compañeros árabes, tenemos compañeros italianos, tenemos compañeros chinos, etc. hay mucha diversidad de culturas, entonces ahí está esa mezcolanza y obviamente está la comida italiana. Todos crecimos con esa comida, es un ícono; Los recuerdos de la infancia es con Pizza, siempre desde niñas íbamos a comer pizza, creo que en Venezuela no hay quién no haya comido pizza nunca.

¿Qué hace que la pizza de ustedes sea distinta a las que acostumbramos a comer en Chile?

Nosotras nos estamos enfocando más que todo en una pizza más artesanal, no tanto en la producción en masa o la industrializada, nosotras estamos enfocadas en lo que es gourmet, pero con lo tradicional, ya que nosotras mismas elaboramos nuestras masas, nos estamos capacitando con personas especializadas en el tema, que son conocidos internacionalmente,  nos están enseñando a hacer la masa tradicional, la salsa tradicional con ingrediente 100% naturales ¿me entiendes? No es que vamos y compramos el tarro de salsa, no, nosotras elaboramos la salsa y todo.

Cuéntennos sobre la calidad de la producción de la pizza en Full Leña

Cuando comenzamos el proyecto, no teníamos idea en lo que nos estábamos metiendo, queríamos algo diferente, no queríamos algo común, nos dimos cuenta que el tema pizza no es un negocio barato, es caro y para que puedas distinguir del resto, tienes que trabajar con productos de calidad. De hecho, nosotras mandamos a fabricar nuestro propio horno pizzero a medida, para tener un sabor como el que buscamos y lograr un sabor artesanal auténtico, desde la masa, la cocción, el olor, etc.  La atención va a ser distinta, pero te vas a encontrar con ese producto aquí en Full Leña.

-¿Te ha pasado que cuando sales a comer, luego cuando pagas sientes que te arrepientes?- Eso pasa cuando es caro y no quedas satisfecho, bueno, nosotras nos vamos a caracterizar por no ser ese tipo de local, sino que desde que te entregamos tu pizza, que además va a ser super eficiente el servicio, es decir más rápido, no vas a estar 20 minutos esperando una pizza, porque hemos deseñado todo un sistema de trabajo para que la pizza te la sirvas calentita,  desde que tú la ves hasta que entra a tu paladar será una experiencia única.

¿Qué tipo de menú tendrá Full Leña para los clientes?

Creemos que vamos a comenzar con un menú chico, primero vamos a ver como se comporta el cliente y después dependiendo de las necesidades que vayamos viendo, iremos ampliando el menú. Las pizas se van a trabajar con la técnica napolitana, italiana, o sea no es la pizza común, para eso nos estamos empapando en el tema, en la técnica, en los ingredientes, en el sabor para diferenciarnos de las pizzas que vemos normalmente.

¿Cómo estarán los precios en relación al mercado?

Nuestros valores van a ser intermedio, queremos dar un producto de calidad, pero también que sea asequible al bolsillo del consumidor.

¿Cómo será la distribución  de pizzas en Rancagua?

Utilizaremos las distribuciones de delivery más conocidas y también nuestra propia distribución a través de pedidos en línea en nuestra páginas web www.fullleña.cl y también telefónicamente o al Whasapp al +56 9 3264 5461.

Necesitamos darnos a conocer en el mercado, así el cliente pueda economizar con nuestro sistema de delivery, que va acompañado de una atención más personalizada, más rápida, más eficiente, aparte que tenemos muchos proyectos que no se pueden decir todavía, es algo grande, esto viene a ser como -la punta del Iceberg- tendremos grandes sorpresas.

Bueno para terminar ¿Qué mensaje quieren enviar al lector de esta entrevista?

El tema es que, en lo que es comida se ha perdido lo tradicional, la industria se ha enfocado en eso, en ganar plata, no está mal, no los juzgamos, pero nosotras los invitamos a que vengan descubrir ese toque artesanal, ese toque desde la raíz se puede decir a lo tradicional, a lo original, esa es nuestra invitación, que vengan a conocer nuestros productos, no va a ser un sabor que hayan comido antes, no lo va a ser, Full Leña es una experiencia totalmente distinta.

Vengan a visitarnos y degustar el verdadero sabor de la pizza artesanal, con ingredientes 100% naturales, este viernes 14 de abril, a contar del medio día, en Cuevas 631, Rancagua, tendremos muchas sorpresas para usted.

"Nosotros nacimos hace casi tres años, partimos en el Cruce de Nogales de Machalí, ahí estuvimos un año enfocados en el público del sector El Polo, Nogales, Parque Sanfuentes, con un estilo de sándwich más chico en comparación con el que vendemos hoy aquí en el local..."

Comenta nuestro entrevistado, Pedro Sepúlveda  Perry, propietario de Sanguchería La Carreta, que se encuentra emplazada en Carretera del Cobre 4,5 frente a la Universidad de Aconcagua y el Bar Room. 

"...nacimos con la idea de hacer algo entretenido pensando para la juventud, por lo mismo vamos cambiando el esquema de esto, acomodándonos a la actualidad.

Partimos en esta dirección, en noviembre, post estallido social, y posteriormente vino la pandemia, nos hicimos harto conocidos con nuestros sándwinches gracias a las redes sociales y las App de Uber y Pedidos Ya.

Bueno, hay que destacar que toda nuestra carne es traída de Santiago, es la misma carne desde que empezamos, casi todo lo de nuestro local viene de Santiago, excepto la palta, los tomates y la mayonesa que se compra acá.  De Santiago nos proveen dos empresas, una con la carne y la otra con las papas fritas y las salsas especiales que dan el secreto a nuestros sabores, ambas empresas se caracterizan por la calidad de sus productos que nosotros utilizamos en nuestro sándwich.

Nuestros fuerte son los clientes subcontratistas de teniente que pasan a diario en sus camionetas rojas  circulando por nuestra ubicación de Carretera del Cobre, muchos aprovechan pasar para servirse un contundente sandwich, contamos con clientes del Colegio Coya, la Universidad de Aconcagua que se encuentra frente a nosotros, la empresa Orocop, Integra Ingenería y las otras empresas que están aquí. 

Después de la pandemia, aun seguimos repartiendo delibery gratisa nuestros clientes, eso sí que de acuerdo a un radio de distancia vecinal, en todo caso.

Antes de contratar este espacio y local nos íbamos a ir a Av. San Juan porque no encontrábamos aquí en Carretera del Cobre, queriamos estar aquí, de repente fortuitamente encontramos este espacio, lo contratamos y lo ocupamos a la brevedad, una vez aquí fue como partir desde cero, el otro punto de venta proyectado que era Av. San Juan, ahí el enfoque comercial eran las personas de los colegios del sector, esta era la otra alternativa, pero cuando se nos presentó este local no lo dudamos era el enfoque más amplio que queríamos obtener.  Aquí contamos con carro Food, con recepción y dos baños, pavimentamos el radier, queremos techar en el futuro, por ahora contamos con toldos para protegerlos de la intemperie.

Este último tiempo muchos locales del área de la gastronomía al paso, han bajado la calidad en la producción de sus productos por el valor de la carne que ha subido mucho como sabemos, a nocotros nos cuesta más de ocho mil pesos el kilo y nuestros sándwiches son de 14 cms. osea son grandes cuenta con 180 o 190 grs. de carne y con una gran porción de palta, aunque cuando subió también llegué a pagar ocho mil pesos por el kilo, pero en Sandwichería La Carreta nunca nos vimos afligidos con la contundencia y calidad de los sandwiches, siempre hemos producido un producto de calidad, reconocido por su contundencia y sabores secretos que identifican nuestra cocina.

¿Don Pedro, qué es lo que se encuentra la gente que lo visita aquí en Sandwichería La Carreta?

Aquí la gente hace lo que quiere, en el ambiente nuestros loa clientes son amigos, si está lleno se atienden al tiro, miestras sacan ellos mismo sus bebidas en el transcurso de la espera, todos conversan; tallas van, tallas vienen, es un muy buen ambiente el que se da en la Sanguchería La Carreta, eso nos caracteriza.

Nuestros precios son ideales, los sándwiches de La Carreta son muy grandes pensando en que mucha gente almuerza nuestros productos, osea que debe ser satisfactorio para continuar la jornada, por lo mismo, no utilizamos el pan envasado que dura samanas, nosotros utilizamos el pan de una tradicional de Panadería local, al igual que las salchichas son de una marca reconocida y las más contundentes y sabrosas.

¿Cúantas personas componen su equipo actualmente?

Aquí trabajamos tres personas, una niña que atiende y yo, también mi hijo que se encarga de la administración y pronto pero tenemos un buen ritmo de trabajo, cabe destacar que pronto implementaremos la Pizzería La Carreta, esperamos tenerla por ahí en noviembre, estamos cotizando un par de hornos, la idea era haber puesto horno a leña, pero acá en Machalí no se puede por temas ambientales, pero bueno, pronto podrán venir a conocer y comer Pizzas La Carreta.

Lo otro es que además nosotros facilitamos nuestro espacio para todos los que buscan un lugar para reunirse entre amigos o grupos de estudiantes, tambien para realizar reuniones de empresas, esa idea nació con un hijo mío cuando le presté el local para hacer "la previa" junto a sus compañeros de la universidad, luego otro amigo se lo pidió y así se fue dando, pones música y nadie te va a molestar por las características del espacio y porque también es privado, cerramos el portón y no hay ningún problema cuando está cerrado para compartir entre los amigos que vienen a servirse un rico sandwich.

Bueno amigos de RancaguaTV, quiero invitar a todo el mundo a que venga conocer y degustar nuestros sabores, estamos ubicado en Carretera del Cobre 4,5 frente a Universidad de Aconcagua en Machalí.

¿Quieres cocinar una hamburguesa de quinoa? O conocer algunos ejercicios físicos para las personas mayores? A partir de esta semana se encuetra disponible la revista Ciencia Abierta: “Seguridad Alimentaria” del PAR Explora de la Universidad de O’Higgins. El ejemplar puede ser descargado de forma gratuita en el link https://cienciaohiggins.cl/que-hacemos/revista-digital/

“Alimentémonos Conciencia” es una actividad de Ciencia Abierta realizada por PAR Explora O´Higgins con el apoyo de diversas instituciones como la Ilustre Municipalidad de Placilla, UCAM Placilla, Cesfam Placilla y el Instituto de Ciencias de la Salud de la UOH, en el marco del proyecto URO 2295 con foco en actividad física y alimentación saludable. 

Durante su ejecución se realizaron talleres de actividad física, compostaje y alimentación saludable en diversos establecimientos educacionales de la comuna y en la UCAM Placilla; además, durante la “Fiesta de la Huma” (10, 11 y 12 de febrero) se entregó una revista impresa gratuita para apoyar la alimentación saludable y la actividad física entre la comunidad: “Seguridad Alimentaria”. Hoy, este informativo en formato digital lo dejamos abierto a toda la comunidad, para que puedan conocer más sobre estos dos importantes aspectos para un mejor vivir: la alimentación y la actividad física.  

“Este proyecto de Ciencia Abierta y el PAR Explora O´Higgins busca que la investigación científica se acerque a los territorios y con ello se generen acciones con iniciativa de las mismas comunidades. Esto es lo que ocurrió en Placilla, dónde realizamos la actividad Alimentémonos Conciencia, producto de un acercamiento con el Cesfam de la comuna, desde allí se levantaron necesidades y temáticas de interés. Hoy las y los invitamos a conocer el resultado de todo este trabajo, con esta revista realizada por nuestros investigadores e investigadoras. Está todas y todos invitados a conocerla”, señaló el director de PAR Explora O´Higgins de la UOH, Rodrigo Verschae.

En la revista se tratan temas como: la malnutrición, la importancia de la actividad física constante, la inocuidad alimentaria (cuidados para que la comida no cause daño a las personas), técnicas de compostaje casero, trastornos de conducta alimentaria, el Proyecto URO 2295 (“Fortalecimiento de estrategias comunitarias de promoción de la salud, prevención y tratamiento temprano y oportuno de enfermedades crónicas no transmisibles con foco en actividad física y nutrición saludable”), actividad física en personas mayores, aplicación de ejercicios y una rica receta de croquetas de quínoa con vegetales. 

Para poder leer en línea o descargar la revista “Seguridad Alimentaria”, solo deben ingresar al siguiente link: https://cienciaohiggins.cl/que-hacemos/revista-digital/

Acaso una de las preparaciones más chilenas y también una de las que ha sabido resistir de mejor manera el paso del tiempo, siendo hasta el día de hoy sinónimo de tradición, sabor casero y mucho cariño para quien la recibe. Aquí, entonces, los 9 puntos para poder estar a la altura, sorprender y lucirse, entregadas por el cocinero Miguel Serrucho y los Reyes de la Sopaipilla Pasada, Donde Yoyo’s, concurso organizado por Chancaca Deliciosa.

1. El zapallo

Las sopaipillas deben sí o sí llevar zapallo, pese a que desde Temuco al sur generalmente las hacen sin zapallo (ojalá del tipo camote por su color y textura). De esta manera se diferencian finalmente de un pan clásico y tradicional, además de aportar un dulzor particular y maravilloso. Un buen dato es ocupar el agua de cocción del zapallo para la masa de la sopaipilla.

2. La manteca

Aunque aquí ya es gusto personal, hay consenso en que lo mejor es ocupar manteca. De lo contrario, se puede usar aceite y así las pueden comer veganos y vegetarianos.

3. La sal

Puede sonar extraño, pero agregarle sal a la masa es un detalle que vale la pena considerar. En el caso de las masas, la sal es un realzador del sabor que le da un toque único a la sopaipilla.

4. La fritura

Siempre en aceite hondo para que cubra por completo las sopaipillas. Y a temperatura alta, pero nunca humeando, ya que se cocinaría por fuera y quedaría cruda en su interior.

5. La chancaca

Al momento de preparar la chancaca, debe ser Deliciosa ya que su intensidad, color y sabor son únicos.

6. El sabor

Para la salsa, el gusto personal es lo que prima. Se puede agregar desde cascarita de naranja, canela, clavos de olor o vainilla. ¡Cada uno decide!

7. La cocción

Una vez que la chancaca se disuelve por completo y comienza a ebullir, está lista para comenzar a agregar las sopaipas. Un dato: si el caldito de chancaca no se ha disuelto, se puede espesar con un poco de maicena disuelta en agua fría. Pero tampoco tan espesa, para que las sopaipillas vayan absorbiendo la variedad de sabores de la salsa. Sobre el tiempo, se recomiendan alrededor de 10 minutos.

8. El acompañamiento

Disfrútalas con un té. Con un té verde funciona bien (sin endulzar) para equilibrar su gran y rica carga de sabor. 

9. Los secretos

Desde tamizar la harina a ocupar polvos de hornear. Y para Los Reyes de la Sopaipilla Pasada, agregarle un toque de coñac y café para intensificar el sabor. Sin embargo, en lo que todos concuerdan es que lo más importante es el amor, cariño y paciencia con que se prepara la receta.

• La vuelta a clases, o a la llegada de marzo en sí, no tiene por qué ser una tortura. Y de eso Blanik sabe, es así que presenta distintas alternativas para preparar desayunos especiales, nutritivos y divertidos con los que retomar la rutina escolar puede ser toda una aventura.

Blanik, marca ícono de la cocina entretenida, apuesta por fomentar una vuelta a clases entretenida, llena de sabor y entretención familiar en torno a la cocina, con exquisitas preparaciones, sencillas, nutritivas y por sobre todo naturales.

Como el desayuno es el alimento más importante del día, es necesario tenerlo presente y hacerse el tiempo para consumirlo a diario y en este sentido Blanik tiene la opción ideal para elaborar preparaciones saludables en casa con su versátil plancha Panini es una excelente opción para preparar los mejores sándwich gourmet caseros y en pocos minutos; con capacidad para seis panes, la máquina se puede abrir en 180° para ser utilizada como parrilla eléctrica con regulador de temperatura, aumentando así las opciones de preparación, que van desde un delicioso sándwich para el desayuno o fajitas para el almuerzo, hasta un rico pollo a la plancha con verduras a la parrilla para la cena.

Por supuesto un desayuno no está completo sin la proteína, y es que se necesita energía para comenzar el día, sobre todo cuando se está retomando la rutina, y para eso, Blanik ofrece su fantástica Omelette Maker, con capacidad para preparar dos omelette por vez, la máquina es de un diseño compacto, de fácil manipulación y limpieza, que en pocos minutos te entrega unos sabrosos y esponjosos omelettes que puedes rellenar con los ingredientes que más te gusten, como champiñones con queso mozzarella y espinaca baby, por ejemplo.

Un jugo fresco y recién hecho es el acompañante perfecto en cualquier desayuno, sobre todo en estas mañanas de marzo en donde el calor aún se deja sentir desde temprano. Es así que Blanik presenta Mini Blender, como una muy buena alternativa para preparar un rico jugo de frutas, un multivitamínico que mezcla frutas y verduras o un nutritivo smoothie de frutas y lácteos. Las opciones son variadas y van a depender de cada usuario, esta compacta licuadora incluye dos botellas de plástico Tritán transportable, de máxima resistencia, que no absorbe aromas y con que tienen una capacidad de 300 y 600cc.

Asimismo, para los que disfrutan de realizar colaciones saludables en la casa, la deshidratadora de alimentos Blanik, es la mejor opción para realizar snacks sin perder las propiedades de los alimentos, funciona en base a aire caliente, secando carne, frutas y verduras, distribuidas en cinco compartimentos. 

Finalmente, una de las alternativas Blanik favoritas de los consumidores, es la famosa Waffle Maker, que cuenta con recubrimiento de cerámica, lo que evita que la preparación se adhiera, de modo que no quedan residuos. Incluye un sistema de rotación en 180° asegurando que su cocción sea perfecta. Asimismo, Blanik ofrece distintos tipos de wafleras, está además la Waffle Corazón, que ofrece una preparación de contextura más delgada y turgente, y por último está la Mini Waffle que prepara exquisitos waffles de contextura esponjosa y 12 cms de diámetro en menos de tres minutos. 

Estos son algunos ejemplos de las infinitas preparaciones que se pueden realizar con la oferta de Blanik, y es que junto a esta marca nacional de cocina entretenida no hay excusa para no comenzar el día de una manera nutritiva, entretenida y sabrosa, ayudando así a combatir el tedio de volver a marzo.

Todos los productos Blanik se encuentran disponibles en su página web y en las tiendas de retail tanto por el canal de venta online, como en puntos físicos.