CAPPELLA: UN SUEÑO FAMILIAR QUE COMIENZA A TOMAR SABOR EN RANCAGUA

RANCAGUATV REPORTAJE LOCAL 14 Septiembre 2026 Visto: 160

Lo que comenzó como un pequeño emprendimiento de lasañas desde el hogar hoy tiene un espacio propio en Rancagua. Catalina Oróstica y su pareja, Francisco Muñoz, decidieron convertir un sueño familiar en una cafetería al paso con una propuesta basada en sabores caseros, productos de calidad y una atención cercana, Cappella

Por: Exequiel Aleu Monasterio / Rancagua TV

Hay emprendimientos que comienzan simplemente con una idea, ganas de trabajar y la decisión de atreverse.

Ese es el caso de Cappella.

Catalina trabajó durante 12 años en una óptica en Talca y estudió cocina. Después de dedicarse durante un tiempo a su familia, retomó una antigua inquietud: tener un espacio propio donde pudiera desarrollar su pasión por la gastronomía.

Todo comenzó en casa, preparando lasañas bajo el nombre de Fusión Ancestral. La buena respuesta de quienes probaban sus preparaciones la motivó a pensar en algo más grande. Así, junto a Francisco, comenzó a gestarse el proyecto que finalmente se transformaría en Cappella.

UN NOMBRE QUE REPRESENTA SU HISTORIA

“Cappella” nació de una idea sencilla: estaban comenzando desde cero, a capela.

Y esa expresión terminó representando también la transparencia con la que Catalina quiere mostrar su emprendimiento. No pretende aparentar una trayectoria que todavía no tiene. Por el contrario, reconoce que está comenzando y que cada día es parte de la construcción de este sueño familiar.

El local abrió sus puertas el 20 de julio y rápidamente comenzó a recibir sus primeros clientes.

LAS LASAÑAS, LA ESPECIALIDAD

La propuesta tiene como protagonista a las lasañas, preparadas con dedicación y con salsas elaboradas desde cero, entre ellas boloñesa y bechamel.

Actualmente existen variedades como boloñesa, pollo con champiñones y alternativas vegetarianas, mientras también se incorporó una nueva propuesta de camarones.

La respuesta inicial ha sido especialmente positiva. Algunos clientes regresan dos y hasta tres veces durante el día, incluso llevando lasañas para compartir durante el fin de semana. Con felicidad comenta Catalina.

A la propuesta se suman colaciones diarias, ensaladas, pastelería, tiramisú, tres leches y palitos de ajo, entre otras alternativas.

Y para acompañar, Capela apuesta por café de grano Lavazza, con distintas preparaciones como espresso, espresso doble y americano.

UN EMPRENDIMIENTO QUE BUSCA SU LUGAR EN RANCAGUA

Llegar desde Talca y comenzar prácticamente desde cero en una ciudad nueva no ha sido sencillo. Catalina y Francisco han salido a presentar personalmente su propuesta en bancos y negocios del sector, construyendo poco a poco su cartera de clientes habituales.

La apuesta también está relacionada con algo que Catalina ha observado en Rancagua: el gusto por lo tradicional y lo casero.

Por eso, Cappella busca ofrecer una alternativa sencilla y cercana para quienes trabajan, estudian o simplemente quieren detenerse unos minutos durante el día.

De ahí nace su eslogan:

“Cappella, tu mejor pausa”.

Una invitación a desconectarse por unos minutos, disfrutar un buen café, una lasaña o una colación y continuar la jornada.

UN SUEÑO QUE RECIÉN HA COMENZADO

Cappella todavía está dando sus primeros pasos, pero ya cuenta con algo fundamental para cualquier emprendimiento.

clientes que están regresando.

Catalina reconoce que el camino recién comienza, pero también lo enfrenta con optimismo y con la convicción de que cuando las cosas se hacen con dedicación y pensando en entregar un buen producto, existen razones para mirar hacia adelante.

Porque detrás de cada lasaña, cada café y cada colación hay mucho más que un producto.

Hay una familia que decidió atreverse a construir su propio proyecto.